透過一家街邊小飯館的O2O轉型案例,看一下O2O的本質運用

透過一家街邊小飯館的O2O轉型案例,看一下O2O的本質運用

今天我們透過一家街邊小飯館的O2O轉型案例,看一下O2O的本質。

作為一個位置不太明顯,只有八張桌子的街頭小飯館的王老闆通過玩微信為自己趟出了一條路,只用了五個月的時間,基本上把周圍有可能成為客户的微信用户全部獲取了過來。

王老闆在高新區某小區附近開了一家小飯館,專門賣炒飯炒麪等,主要客户羣就是附近小區寫字樓裏的上班族,以及附近的小商販們。它的店面很小,一共只擺了八張小桌,每張小桌只能坐四個人,十分乾淨衞生,沒有任何裝飾,飯桌也是最常見的木桌,就這樣一個平常無奇的小飯館,每天卻人滿為患。

王老闆去年10月從一家飯店辭職,想自己開餐館,起初並沒有瞧上這個位置,最後決定盤下這個店主要是因為價格便宜。心想只要自己的手藝好,不愁沒生意。用王老闆的話説,他從18歲就混進了餐飲圈,9年的時間學了一身手藝。

剛開始幹的時候,生意確實冷清,一天沒幾個人來,好在王老闆是個開朗樂觀的人。因為不忙,他經常晚上邀請朋友來店裏面聚會,為了娛樂,他為朋友們炒制各種口味造型奇特的美食。朋友把聚餐的熱鬧場景拍下來,傳到了微信上,經常引來很多互動。王老闆笑道,因為都是年輕人比較愛玩,經常會玩附近加陌生人的遊戲,看誰加的多。這讓王老闆沒想到的是,這些愛玩的舉動反而給了他很多的客源。

開店三個月之後,不斷有人從微信裏叫單,有的是提前預定,有的是叫外賣,飯館的人氣漸漸旺了起來,讓王老闆對微信的影響力刮目相看,一直感覺互聯網營銷是屬於那種高大上,沒想到自己的小飯館也玩起了O2O.

王老闆親自介紹,他現在已經有1000多粉絲,微信朋友圈裏有四五百左右常點贊的聯繫人,都是老客户和老朋友,雖然數量不是太驚人,但是幾乎囊括了附近的大部分目標客户羣。

如今王老闆已經僱用了兩個夥計來幫忙,而他們每天在閒暇之餘,最重要的工作就是和朋友客户互動,也經常把自己的工作的狀態曬一曬,讓大家看到做飯的過程,滿足他們的好奇心,消除他們的疑心。

雖然當年迫不得已輟學打工,但王老闆十分喜歡看書寫讀後感。功夫不負有心人,王老闆駕馭文字的能力,征服了朋友圈的朋友,打開他的微信,彷彿在看舌尖上的餐館的紀錄片,每一碗面的食材的選擇,製作的方法,都用畫面詮釋的極美。

當然,除了展示自己的手藝,王老闆還把自己的生活的多面性展示出來,他調侃自己娛樂大眾的心態,讓他的微信生動輕鬆而有畫面感。

在今年的年初開始用微信營銷的時候,王老闆還是下了一番功夫的,他在每次桌子上貼了一張屬於自己的微信二維碼,每個客户進來呢,他都主動積極向客户推薦。王老闆回憶道,第一個加入他微信的就是隔壁開超市的老李,他覺得挺新鮮,雖然挨着不遠,但他幾乎每頓都用微信點餐,

向客户推薦掃描二維碼,這招挺管用,最初的一個禮拜就加了100多個人。這個説數字雖然小的可憐,但王老闆認為對他這種小飯館而言已經是挺大的一個數字了。

當然王老闆為了讓客户加他的微信,他送客户的自制豬骨湯功不可沒。

隨着客户的增多,王老闆建立了一個自己的管理客户的方法,時間長了,顧客吃飯的規律就出來了,有的是長期訂餐的,有的是固定點的分中午來的和晚上來的。王老闆還專門做了一張電子表格,弄清楚了客户的時間規律,就計劃好每天需要的素材,有時候能化解餐桌緊張的局面。

這其實才是O2O的本質,無論是線上的形象,還是線下的營銷,人都是有血有肉的,而不單單是一個概念。

經過五個月的時間,王老闆微信營銷初見成效,外賣電話響起的次數減少。更多的客户,通過微信叫外賣,而且培養了一大批固定外賣客户就餐的習慣。一個月利潤比上月翻了五番。

那麼,王老闆後續是如何持續維護住核心客户的呢?由於字數限制,關注我,獲得後續玩法。